Receita de Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes Massa 3 cenouras picadas 3 ovos 1 xícara (chá) de óleo de soja 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de fermento químico em pó Cobertura 1 colher (sopa) de margarina ½ xícara (chá) de leite 5 colheres (sopa) de achocolatado em pó 4 colheres (sopa) de açúcarModo de preparo Massa Coloque os ingredientes no liquidificador, e acrescente aos poucos a farinha e bata tudo até virar uma massa homogênea. Leve para assar em uma fôrma untada por 20 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia limpo. Depois de assado cubra com a cobertura. Cobertura Misture todos os ingredientes e leve ao fogo e deixe ferver até engrossar. Rendimento: 15 porções

Triplo Berry Tiramisu

Tempo de Preparação: 10h Tempo de Cozimento: 10h Tempo Pronto: 10h Rendimento: 4-6 Doses: Alta Cozinha: Brasileira Categorias: Sobremesas Nível de dificuldade: Classificação:

TRIPLE BERRY TIRAMISU é doce, bonito, fácil, e tão deliciosa! O perfeito fácil receita de sobremesa para o Dia dos Namorados ou qualquer outro dia do ano! Ingredientes Igredientes 20 dedos da senhora (1 pacote) (eu tinha um comentário do leitor que existem diferentes tipos, queridos e aqueles realmente firme que vêm de fora do pacote já fofo e macio. Eu não tinha idéia! (Obrigado leitor!) Eu usei o já tipo macio. Eles estavam no corredor do congelador pelas novidades / suprimentos torta) 1 1/2 xícaras de creme de leite queijo mascarpone 8 onças açúcar branco de 1 copo, dividida 1 colher de chá de baunilha 5 colheres de sopa de Chambord (framboesa licor), dividido 2/3 xícara de geléia de morango 1 1/2 xícaras morangos fatiados 1 xícara de framboesas frescas 1/2 copo blueberries Etapa Etapa 1 Pulverizar um prato 9×9 fermento com spray antiaderente Etapa 2 Coloque metade dos dedos da senhora no fundo da panela, lado a lado. I utilizados 10 na parte inferior, 2 fileiras de cinco. Etapa 3 Em uma tigela grande, bata o creme de leite até formar picos moles, cerca de 3-4 minutos. Batida no mascarpone, 1/2 xícara de açúcar e 2 colheres de sopa de Chambord. Bata até ficar completamente combinado e suave. Deixou de lado. Em uma tigela pequena, misture a geléia / geléia e os restantes 3 colheres de sopa de Chambord. Deixou de lado. Em ainda uma outra tigela, misture todas as frutas com 1/2 xícara de açúcar. Mexa para revestir todo o fruto; maceração do fruto e permitindo que alguns sucos a se formar. Deixou de lado. Comece a minha metade suavização da mistura de creme sobre os dedos da senhora. Use uma espátula para alisar a camada. Cubra com metade da mistura geléia e use um garfo para incorporar o congestionamento no creme. Cubra com metade da fruta. Repita as camadas, começando com ladyfingers, creme, doce, em seguida, frutas. Cubra e leve à geladeira por um mínimo de 4 horas. Sirva frio. Apreciar!

Deliciosa combinação de legumes tipica da Côte d'Azur

Ratatouille 35min PREPARO 4 porções

INGREDIENTES • 4 dentes de alho em fatias • 2 cebolas vermelhas cortadas em 4 • 1 beringela em cubos • 2 abobrinhas italianas cortadas em fatias grossas • 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em tiras • 1 pimentão verde sem sementes cortado em tiras • 125ml de azeite • 2 raminhos de alecrim • 3 raminhos de tomilho • 4 tomates sem pele cortados em 4 MODO DE PREPARO Aqueça o forno a 220 graus. Misture o alho, cebola, beringela, abobrinha, pimentão e azeite. Tempere com sal e pimenta. Coloque numa assadeira e ponha os ramis de alecrim e tomilho pelo meio. Asse no meio do forno por cerca de 25 minutos, ou até q doure levemente. Retire do forno sem desligar o forno e misture. Acrescente o tomate e tetorne ao forno por mais 10 minutos. Delicioso para comer com baguette ou acompanhar peixes.

Cordeiro com Molho de Cerveja Preta

Cozinheiro Jimmy ensina receita apetitosa para o Natal dos 'ogros' Quem é fã de uma boa carne não pode perder esta dica. O cozinheiro Jimmy ensina uma receita de dar água na boca para deixar o seu Natal inesquecível: o Cordeiro com Molho de Cerveja Preta. Ele dá o passo a passo para que a carne seja servida bem macia e ensina como temperá-la com alecrim fresco, limão siciliano, cominho, erva-doce, alho e pimentas-do-reino. E mais: aprenda a fazer a redução do Molho de Cerveja Preta que ainda leva um toque de hortelã. Irresistível!

Cordeiro com Molho de Cerveja Preta INGREDIENTES CARNE 1 peça cordeiro/carneiro (preferência pernil ou paleta, com o osso) 2 unidades alecrim fresco 1 limão siciliano 1 cabeça alho pimentas-do-reino (branca, preta e rosa) sal cominho erva-doce MOLHO 1 garrafa cerveja preta amarga bom punhado de hortelã MODO DE PREPARO NO DIA ANTERIOR AO COZIMENTO Faça furos razoavelmente profundos no cordeiro, de preferência uniformemente distribuídos ao longo da superfície. Nestes furos, coloque o mais fundo que conseguir o alho fatiado e algumas folhas do alecrim fresco. Faça talhos de 1/2 cm de profundidade entre os furos. Macere os temperos secos ou processe, juntando raspas e suco o limão siciliano, macerando mais ainda. Esfregue com força, por toda a superfície da peça esse tempero, cubra com plástico-filme ou coloque dentro de um saco de marinar e deixe na geladeira até o dia seguinte (mínimo 12h). NO DIA Em uma assadeira que comporte o cordeiro, coloque um pouco de água, folhas (4) de louro ou de limão kaffir (encontrado em lojas de produtos orientais) e 3 anises estrelados. Coloque no forno alto (preaquecido por 20 min) e deixe assar por 20 minutos, baixando a temperatura, em seguida para 180º e asse por mais 1h30. (Se tiver termômetro de carne, a temperatura interna, medida na parte mais próxima ao osso, deve estar entre 65º e 75°). Pronto o assado, retire a carne da assadeira, deixe descansar em uma tábua ou superfície. Leve a assadeira direto ao fogo em cima do fogão e acrescente meia garrafa de cerveja preta (usei uma amarga). Raspe bem o fundo da assadeira juntando todos esses sabores que caíram da carne durante o cozimento e deixe essa mistura reduzir à metade na chama média. Junte um punhado de hortelã e deixe em infusão por alguns minutos antes de servir junto com o cordeiro.

Shakshuka

Prato da cozinha árabe tem carne moída, ovo e berinjelaINGREDIENTES 1 berinjela média com casca 1 colher (sopa) de óleo 1⁄2 xícara (chá) de cebola picada 1⁄2 colher (sopa) de alho picado 1⁄4 xícara (chá) de extrato de tomate (65 g) 1⁄2 pimenta dedo-de-moça com sementes picadinha Sal, pimenta síria e cominho a gosto 1⁄2 Kg de carne moída 3⁄4 xícara (chá) de polpa de tomate (420 g)LEGUMES À MODA ÁRABE 1 colher (sopa) de óleo 1⁄2 xícara (chá) de cebola picada 1⁄2 colher (sopa) de alho picado 100 g de chuchu em cubos médios 100 g de cenoura em cubos médios 50 g de vagem em cubos médios 1⁄4 xícara (chá) de extrato de tomate (65 g) 1⁄2 pimenta dedo-de-moça com sementes picadinha Sal, pimenta síria e cominho a gosto 1⁄2 xícara (chá) de água 100 g de abobrinha em cubos médios 3 tomates sem pele e sem sementes picados (2 xícaras de chá) 3⁄4 xícara (chá) de polpa de tomate (420 g) 6 ovos Azeite Salsinha picada a gosto 1 lata de tomate pelati (400 g) 6 ovos Azeite Salsinha picada a gosto

MODO DE PREPARO Com um garfo fure 1 berinjela média com casca. Coloque a berinjela diretamente na chama do fogão e deixe assar, virando de vez em quando, até ficar bem cozida (+/- 10 minutos). (OBS: a casca queima e fica bem preta). Retire do fogo e deixe esfriar. Com a faca retire toda a casca e reserve a polpa. (OBS: deve resultar em +/- 130 g de polpa de berinjela assada ou ½ xícara de chá). Em uma frigideira com 1 colher (sopa) de óleo refogue ½ xícara (chá) de cebola picada e ½ colher (sopa) de alho picado. Adicione ¼ xícara (chá) de extrato de tomate, ½ pimenta dedo-de-moça com sementes picadinha, sal, pimenta síria e cominho a gosto e ½ kg de carne moída. Misture até a carne secar (+/- 15 minutos). Acrescente ¾ xícara (chá) de polpa de tomate, 1 lata de tomate pelati e ½ xícara (chá) de polpa da berinjela assada (130 g). Misture, abaixe o fogo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por +/- 20 minutos ou até o molho encorpar. Destampe a frigideira, coloque 6 ovos sobre a carne, mexendo levemente com um garfo nas claras dos ovos para que eles entrem no molho. Tampe a frigideira novamente e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, apenas para cozinhar as claras e deixar as gemas levemente cozidas. Retire do fogo, regue azeite e salpique salsinha picada a gosto. Sirva em seguida. LEGUMES À MODA ÁRABE Em uma frigideira com 1 colher (sopa) de óleo refogue ½ xícara (chá) de cebola picada e ½ colher (sopa) de alho picado. Adicione 100 g de chuchu em cubos médios, 100 g de cenoura em cubos médios, 50 g de vagem em cubos médios, ¼ xícara (chá) de extrato de tomate, ½ pimenta dedo-de-moça com sementes picadinha, sal, pimenta síria e cominho a gosto e ½ xícara (chá) de água. Deixe cozinhar até que os legumes fiquem macios. (+/- 10 minutos). Acrescente 100 g de abobrinha em cubos médios, 3 tomates sem pele e sem sementes picados e ¾ xícara (chá) de polpa de tomate. Misture, abaixe o fogo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por +/- 5 minutos ou até o molho encorpar. Destampe a frigideira, coloque 6 ovos sobre os legumes, mexendo levemente com um garfo nas claras dos ovos para que eles entrem no molho. Tampe a frigideira novamente e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, apenas para cozinhar as claras e deixar as gemas levemente cozidas. Retire do fogo. Regue azeite e salpique salsinha picada a gosto. Sirva em seguida.

Camarão com Molho Indiano de Joaquim Lopes

Confira prato preparado pelo ator, que também tem formação em culináriaINGREDIENTES 5 centímetros de gengibre picado; 10 dentes de alho picados; 6 cebolas pequenas picadas; 225 mililitros de óleo de canola; 1 quilo de camarões médios; 1 colher sopa de cúrcuma; Sal a gosto; 3 folhas de louro; 2 colheres de sopa de cominho; 4 chillies verdes; 200 mililitros de leite de coco; 5 cardamomos verdes sem semente; 2 colheres de sopa de manteiga clarificada; 150 mililitros de água

MODO DE PREPARO Temperar o camarão com meia colher sopa de cúrcuma e sal a gosto. Aquecer duas colheres de sopa de óleo de canola em uma panela antiaderente e selar o camarão. Reserve. Em um processador, bater o gengibre e o alho até fazer uma pasta. Remova a pasta e bata as cebolas com 100 ml do óleo até formar outra pasta. Em uma wok, aqueça um pouco de óleo. Adicione a pasta de cebola e as folhas de louro até ficar levemente dourada. Misture o cominho, o restante da cúrcuma, a pasta de alho e gengibre e adicione 150 ml de água. Reduza o fogo. Adicione sal, os chillies e os camarões. Coloque o leite de coco até que os camarões estejam cozidos no ponto. Salpique o pó de cardamomo e adicione a manteiga clarificada.

Moqueca de Peixe com Camarão

Prato ganha sabor extra com azeite de dendê e leite de cocoINGREDIENTES 2 pedaços de filé de badejo com cerca de 1/2 quilo cada 1 quilo de camarão 2 tomates 2 cebolas 2 pimentões 500 mililitros de leite de coco 1 limão 3 colheres de sopa de azeite de dendê Sal a gosto 4 dentes de alho 1 molho de coentro

MODO DE PREPARO Tempere o peixe com sal, alho, coentro e o sumo de limão na própria panela em que vai cozinhar. Coloque cebola, tomate e pimentão picados na mesma panela e jogue muito coentro em cima. Cozinhe tudo no fogo bem alto e adicione três colheres de sopa de azeite de dendê. Depois acrescente metade de uma garrafa grande do leite de coco. Dica: Não tampar a panela. O fogo tem que ser alto e com a panela destampada Quando for servir, jogue a outra metade do leite de coco e os camarões. Deixe dar uma fervida rápida e sirva imediatamente.

Bolo mousse com tortinhas da ABIMAPI

Creme de chantilly e mousses de coco e chocolate, todos juntos numa sobremesa deliciosa! Como acabamento especial, biscoitos tortinhasINGREDIENTES • 2 embalagens de bolo industrializado, sabor coco ou sabor chocolate ou ao seu gosto • 1 receita de creme chantilly • 1 receita de creme de mousse de coco • 1 receita de mousse de chocolate de chocolate com creme de baunilha • 2 pacotes de biscoitos tortinhas • 100 gramas de coco ralado (opcional) • Creme de chantilly • 1 lata de creme de leite gelado e sem soro • 200 gramas de leite condensado • 200 gramas de creme vegetal para chantilly bem gelado, industrializado • 15 gramas de emulsificante em gel para sorvete • 1 colher das de chá de essência de baunilha • 1 colher das de chá de conhaque • 100 gramas de leite em pó instantâneo • 1 colher das de sobremesa de gelatina em pó sem sabor, hidratada em 20 ml de água fria e aquecida por 20 segundos no micro-ondas. • Mousse de coco • 200 ml de leite integral • 200 ml de leite de coco • 200 gramas de creme de leite UHT (1 caixa) • 1 colher das de chá de essência de baunilha • 180 gramas de açúcar • 12 gramas de gelatina incolor dissolvida em 50 ml de água fria • 4 colheres das de sopa de farinha de trigo • 200 gramas de chantilly (receita acima) • 1 colher das de sopa de conhaque • Mousse de chocolate • 300 gramas de chocolate meio amargo • 50 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente • 1 colher das de chá de essência de chocolate • 200 gramas de creme de leite UHT • 15 g de gelatina incolor sem sabor dissolvida em 50 ml de água • 200 ml de chantilly industrializado batido

MODO DE PREPARO Creme de chantilly Misture bem os ingredientes e bata em batedeira até obter um glace firme. Mousse de coco Reserve o chantilly e o conhaque. Bata os ingredientes restantes em liquidificador e leve ao fogo até obter um creme bem cozido e firme. Retire do fogo e leve para gelar em forma rasa. Bata o creme de coco frio em batedeira com o batedor em formato de raquete até obter um creme fofo. Finalize juntando aos poucos e delicadamente o chantilly batido e o conhaque. Reserve. Mousse de chocolate Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Junte a manteiga, a essência de chocolate, o creme de leite e a gelatina misture bem e reserve. Finalize a mousse agregando o chantilly delicadamente. Montagem Utilizando um aro grande forrado com acetato, inicie a montagem colocando as fatias de bolo no fundo do prato, sobre o bolo a mousse de chocolate, a mousse de coco e uma pequena porção de chantilly. Leve para gelar por aproximadamente 4 horas, retire o aro e aplique a cobertura de chantilly e decore com as tortinhas ao seu gosto. Conserve em geladeira. *Dica Tempo de preparo é de duas horas mais quatro a seis horas de geladeira. O bolo ficará mais firme e uniforme se você deixar por mais tempo na geladeira para depois retirar o aro. _________________________________________ Carboidrato da porção: 67,1g Proteínas da porção: 10,7g Gorduras da porção: 40g Fibras da porção: 2,2g Calorias da porção: 678,8

mousse de uva

receita fácil com cara sofisticada, Sucesso nas confraternizações!!INGREDIENTES • 1/2 garrafa de suco de uva (500 ml); use marca boa; • 6 claras em neve; • 12 col (sopa) de açucar; • 1 sache (em pó) de gelatina sem sabor; • 1 lata de creme de leite (sem soro); • calda: • 1/2 garrafa de suco de uva; • 2 col. (sopa) de aúcar; • 1 col de amido de milho; • 1 cacho de uva, de preferencia a red vermelha para decorar.

Dissolver em fogo baixo a gelatina no suco de uva mexendo para não empelotar. Bata as claras em neve e junte o açúcar aos poucos, acrescente o suco de uva e por último o creme de leite, e bata por mais 30 segundos (apenas para misturar). Coloque em forma de pudim, se optar por aluminio unte com um pouco de oleo de canola e ponha na geladeira por mais ou menos 6 hs. Calda: Misture tudo e leve ao fogo baixo até engrossar. Quando desenformar coloque a calda e as uvas para decorar! Lindo e delicioso¹¹ Veja essas postagens no blog: Você prefere ser parceiro ou concorrente? Brincadeira de carnaval Tempos difíceis Blogagem Coletiva: informações finais Como usar os comentários do Google+ junto com os do Blogger

Torta Mousse De Nutella

Nutella? Torta? Mousse? Sim! Tudo junto! Torta Mousse de Nutella!INGREDIENTES • Inscreva-se no meu canal do YouTube! Link do canal: http://www.YouTube.com/EduardoSachs?sub_confirmation=1 • 1 pote de nutella (350g) • 2 latas de creme de leite com soro • 75g de chocolate ao leite (meia barra) • 2 ovos • 1/4 xícara de açúcar • 1/4 xícara de achocolatado em pó • 1/2 xícara de farinha de trigo

MODO DE PREPARO Inscreva-se no meu canal do YouTube! Link do canal: http://www.YouTube.com/EduardoSachs?sub_confirmation=1 Modo de preparo esta no vídeo! Link do vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=cbPv6xl1AvM

Quiche Fit Delicioso

Receita dada pelo chef Guga RochaINGREDIENTES 3 ovos inteiros caipiras 10 tomates cereja 3 claras caipiras 1 iogurte grego zero 1 alho poró cortadinho 150 g de peito de frango 1 xícara de chá de ricota 1 xícara de chá de manjericão fresco 1 colher de chá de óleo de copra (óleo de coco) Pimenta dedo-de-moça picadinha a gosto (sem sementes) Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

MODO DE PREPARO Aqueça o óleo de coco e refogue o peito de frango em cubinhos Adicione o alho-poró e refogue até murchar bem Misture tudo e leve ao forno por 30 minutos a 180°C

Rolê de Frango

Ana Maria ensina como fazer esta delícia, que acompanha tomatinhos e farofa crocante!Rolê de Frango INGREDIENTES RECHEIO 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (café) de alho 1⁄2 xícara (chá) de cenoura ralada no ralo grosso (60 g) 1⁄2 xícara (chá) de abobrinha ralada no ralo grosso (60 g) Sal a gosto FRANGO 200 g de peito de frango Sal, açafrão e noz moscada a gosto 1 colher (sopa) de azeite 1 colher (café) de açúcar TOMATES 1 colher (sopa) de azeite 1 colher (café) de gengibre picado 1 colher (café) de alho picado 1 pitada de pimenta calabresa 300 g de tomate-cereja cortado ao meio Folhas de coentro picadas a gosto FAROFA CROCANTE 2 colheres (chá) de azeite 1 colher (chá) de alho picado 25 g de amêndoas laminadas picadas (¼ xícara de chá) 3 fatias de pão de forma integral sem casca ralado no ralo grosso (1 xícara de chá) Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO RECHEIO Em uma frigideira em fogo médio com 2 colheres (sopa) de azeite refogue 1 colher (café) de alho. Adicione ½ xícara (chá) de cenoura ralada no ralo grosso e refogue por cerca de 3 minutos. Acrescente ½ xícara (chá) de abobrinha ralada no ralo grosso, misture e tempere com sal a gosto. Retire do fogo e reserve. FRANGO Com uma faca corte 200 g de peito de frango ao meio no sentido do comprimento. Em seguida, tempere com sal, açafrão, noz moscada a gosto. Coloque as fatias de frango sobre um saco plástico e com um batedor de carne bata bem até ficar bem fino e formar um retângulo (cerca de 20 cm X 25 cm). Coloque em uma das pontas do retângulo de frango 1 xícara (chá) do recheio de legumes (reservado acima) e enrole como um rocambole, fechando bem. Em seguida, com ajuda do saco plástico, modele formando um retângulo e com a faca corte ao meio. Em uma frigideira com 1 colher (sopa) de azeite coloque 1 colher (café) de açúcar e deixe até dourar. Adicione os rolês de frango e frite todos os lados até dourar. Retire do fogo e reserve. TOMATES Coloque na mesma frigideira 1 colher (sopa) de azeite, 1 colher (café) de gengibre picado, 1 colher (café) de alho picado, 1 pitada de pimenta calabresa e leve ao fogo médio até dourar. Adicione 300 g de tomate-cereja cortado ao meio, folhas de coentro picadas a gosto, misture e retire do fogo. MONTAGEM Em um prato de servir coloque uma porção tomate refogado, o rolê de frango grelhado e a farofa crocante. Sirva em seguida. FAROFA CROCANTE Em uma frigideira em fogo baixo com 2 colheres (chá) de azeite refogue 1 colher (chá) de alho picado até começar a dourar. Adicione 25 g de amêndoas laminadas picadas, 3 fatias de pão de forma integral sem casca ralado no ralo grosso, sal a gosto e deixe no fogo até secar (cerca de 10 minutos). Retire do fogo e utilize em seguida. Veja essas postagens no blog: Fogueira das vaidades Galinhada gostosa, econômica e fácil de fazer Síndrome de Tia Penha Renovação (de casa, de mês, de vida…) Inventadeira de moda

Ceviche de Peixe Branco com Pimenta

Receita da chef Ludmilla Soeiro, jurada do Super Chef CelebridadesCeviche de Peixe Branco com Pimenta INGREDIENTES 500 g de filete peixe branco cortados em pedaços pequenos e finos 2 copos de suco de laranja 1 copo de suco de limão sal a gosto pimenta a gosto 2 pimenta dedo de moça sem sementes picadas em quadradinhos bem pequenininhos 1 copo de azeite 1⁄2 maço de cocoulette 1 cebola roxa cortada meia lua bem fininha 1 punhado de pimenta biquinho MODO DE PREPARO

Misture tudo Aguarde 30 minutos Sirva com saladinha verde e torradas

Grey - Atum em Crosta com Arroz de Jasmim e Aspargos Frescos

Confira o prato principal da Paula, anfitriã do Jogo de Panelas 17Grey - Atum em Crosta com Arroz de Jasmim e Aspargos Frescos INGREDIENTES 1 Kg de atum fresco 2 colheres (sopa) de suco de gengibre 1⁄2 Cebola picada Flor de sal rosa a gosto Gergelim preto e branco a gosto 1 fio de óleo de coco 10 aspargos inteiros 1 cebola picada 4 aspargos picados para o arroz Sal a gosto 2 xícaras (chá) de arroz de jasmim 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 1 xícara (chá) de aceto balsâmico 1⁄2 xícara (chá) de saque 2 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO Corte os filés de atum em tiras (10 tiras). Tempere o atum com suco de gengibre, cebola picada e flor de sal rosa a gosto. Em seguida, faça um trançado com duplas de tiras de atum. Coloque gergelim preto e branco em um prato e passe as tranças de atum até que fiquem totalmente cobertas com o gergelim. Aqueça uma frigideira com um fio de óleo de coco e frite as tranças de atum com gergelim. Cozinhe os aspargos no vapor por 5 minutos e reserve. Para o arroz, refogue a cebola picada, os aspargos picados e sal. Coloque o arroz de jasmim e a água para cozinhar o arroz. Quando estiver cozido, acrescente a manteiga e salpique o parmesão ralado. Para o molho do atum: em uma panela pequena coloque o aceto balsâmico, o saque e o açúcar e deixe reduzir até formar uma calda. Reserve. Em um prato coloque 2 aspargos cruzados, 1 trança de atum, regue um pouco do molho de aceto balsâmico e, na outra ponta do prato, coloque 1 porção de arroz. Sirva a seguir.

Moqueca Baiana

Moqueca Baiana INGREDIENTES 2 Kg de peixe meca 1 limão 2 pimentões amarelos 2 pimentões vermelhos 5 tomates 2 cebolas 2 l de leite de coco 1 colher de chá de coentro desidratado 100 ml de azeite extravirgem 200 ml de azeite de dendê 500 g de farinha de mandioca 200 g de manteiga 4 dentes de alho sal a gosto pimenta do reino em pó de molho de pimenta a gosto

MODO DE PREPARO Limpe os vegetais retirando as sementes dos pimentões e dos tomates, vamos usar todos em fatias. Usaremos o peixe em postas ou fatias, limpe o peixe e deixe marinando no suco de um limão espremido, uma pitada de sal e dois dentes de alho amassados. Deixe durante 50 minutos na geladeira. Unte o fundo de uma panela de barro com azeite. Coloque os ingredientes nessa sequência: Fatias de tomate, fatias de cebola, fatias dos pimentões e peixe, repita esse processo até os ingredientes terminarem. Coloque os dois litros de leite de coco e deixe ferver na panela aberta. Assim que levantar fervura coloque o sal e pimenta a gosto. Nesse momento também colocamos aproximadamente 100 ml de azeite de dendê e deixamos ferver até o azeite incorporar no leite de coco. Para a farofa frite dois dentes de alho na manteiga. Adicione a farinha de mandioca até o ponto desejado. Junte duas colheres de sopa de azeite de dente e pronto. Categorias

Cookie aos 4 chocolates

Cookie aos 4 chocolates

Cookie aos 4 chocolates INGREDIENTES 1⁄2 xícara (chá) de cream cheese em temperatura ambiente (90g) 1⁄2 xícara (chá rasa) de manteiga em temperatura ambiente (90g) 1⁄2 xícara (chá) de açúcar (60g) 1⁄2 xícara (chá) de açúcar mascavo (60g) 1 ovo em temperatura ambiente 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada (150g) 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 1⁄4 xícara (chá) de cacau em pó peneirado (20g) 1⁄2 xícara (chá) de chocolate branco cortado em cubos pequenos (75g) 1⁄2 xícara (chá) de chocolate ao leite cortado em cubos pequenos (75g) 1⁄2 xícara (chá) de chocolate meio amargo cortado em cubos pequenos (75g) Açúcar de confeiteiro peneirado a gosto COBERTURA 2 colheres (sopa) de chocolate branco cortado em cubos pequenos (20g) 2 colheres (sopa) de chocolate ao leite cortado em cubos pequenos (20g) 2 colheres (sopa) de chocolate meio amargo cortado em cubos pequenos (20g) MODO DE PREPARO Em uma batedeira coloque ½ xícara (chá) de cream cheese em temperatura ambiente, ½ xícara (chá rasa) de manteiga em temperatura ambiente, ½ xícara (chá) de açúcar, ½ xícara (chá) de açúcar mascavo e bata em velocidade alta por 30 segundos. Obs: Não pode bater muito, senão ele ficará muito fofo. Desligue a batedeira, acrescente 1 ovo em temperatura ambiente, depois 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada, 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio e ¼ xícara (chá) de cacau em pó peneirado. Ligue e bata novamente até misturar, raspando a borda da batedeira para aproveitar todos os ingredientes. Desligue a batedeira. Com uma espátula incorpore ½ xícara (chá) de chocolate branco cortado em cubos pequenos, ½ xícara (chá) de chocolate ao leite cortado em cubos pequenos e ½ xícara (chá) de chocolate meio amargo cortado em cubos pequenos. Misture, coloque a massa em um pote fechado e leve para o freezer até firmar (cerca de 1 hora). Retire a massa do freezer e, com um boleador de sorvete, pegue porções de massa (cerca de 40g), forme bolas, vá arrumando em uma assadeira forrada com papel-manteiga untado e leve novamente no freezer. Dica: Estas "bolas" podem ser armazenadas por 4 semanas no freezer. Quando estiver bem firme, retire as bolas de massa do freezer e deixe descongelar um pouco (cerca de 10 minutos). Em seguida, passe o açúcar de confeiteiro peneirado só na parte de cima e coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga, levemente untada. Dica: passe as bolas de cookie no açúcar de confeiteiro somente na hora de assar, pois o açúcar vai se dissolvendo conforme o cookie for descongelando. COBERTURA Achate ligeiramente com as mãos as bolas congeladas, salpique uma porção de chocolate branco cortado em cubos pequenos, uma porção de chocolate ao leite cortado em cubos pequenos e uma porção de chocolate meio amargo cortado em cubos pequenos. Leve para assar em forno médio preaquecido a 180ºC por cerca de 14 minutos. Retire do forno e, com cuidado, transfira para uma grade para esfriar por completo. Sirva em seguida.

Bolo de Chocolate de

Receita da equipe do 'Mais ' leva coco ralado e é sucesso garantido; anote o passo a passo!

Bolo de chocolate INGREDIENTES PARA O BOLO 7 ovos 7 colheres de sopa de óleo 8 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de margarina 7 colheres de sopa de chocolate em pó 1 colher de sopa de coco ralado 1 colher de sopa de fermento em pó PARA A COBERTURA 1 lata de creme de leite sem soro 1⁄2 lata de leite condensado 5 colheres de sopa de chocolate em pó MODO DE PREPARO BOLO Coloque todos os ingredientes em um liquidificador e bata bem. Depois despeje em uma assadeira redonda (25 cm de diâmetro), untada com manteiga e enfarinhada com chocolate em pó. Leve para assar em forno preaquecido a 180º C por mais ou menos 40 minutos. COBERTURA Leve ao fogo todos os ingredientes e vá mexendo até engrossar um pouco. Despeje sobre o bolo ainda quente. Categorias

Bolo de Whey Protein

Bem saudável, receita ainda leva ameixa e damasco na massa

INGREDIENTES MASSA: 2 xícaras de Trigo Integral 1 xícara de açúcar mascavo 2 colheres de sopa de mel 3 ovos ½ xícara de óleo de canola ½ xícara de Leite sem lactose 1 colher de sopa de fermento 1 colher de chá (pequena) de essência de Baunilha 1 xícara de Damasco Picado 1 xícara de ameixa seca picada 5 scoops de Whey Protein sabor Baunilha (total de 150g) CALDA 4 colheres de sopa de Whey Protein 2 colheres de sopa de água 1 colher de sopa de cacau em pó MODO DE PREPARO Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte uma forma redonda com óleo de coco ou use uma forma de silicone e despeje a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 35 minutos (Faça o teste do palito. Se sair limpo, está pronto!). Misture os ingredientes da calda e leve ao micro-ondas por aproximadamente 20 segundos, só para engrossar um pouco a mistura. Espalhe por cima do bolo.

Bolo Red Velvet

ensina a receita deste bolo, que é uma delícia! O Red Velvet Cake ficou bastante conhecido durante a Segunda Guerra Mundial. Com o racionamento de alimento, eles passaram a fazer o bolo com beterrabas, que além de ser muito comum nos Estados Unidos, é rica em ferro e açúcares, e claro, dá o tom natural avermelhado. Depois da Guerra, com o sucesso do bolo, começaram a substituir a beterraba por corante alimentício.

Bolo Red Velvet INGREDIENTES MASSA 100 ml de leite aquecido 45 g de manteiga (3 colheres de sopa) 20 g de chocolate em pó peneirado (2 ½ colheres de sopa) 1 1⁄2 colher (sopa) ½ de corante vermelho em gel (30 g) 4 ovos 270 g de açúcar (1 + ¼ de xícara de chá cheia) 1⁄2 colher (chá) de vinagre branco 210 g de farinha de trigo peneirada (1 xícara de chá + 1 colher de sopa) 1⁄2 colher (sopa) de fermento em pó peneirado RECHEIO 350 g de cream cheese amolecido (1 ½ xícara de chá) 150 g de manteiga amolecida (¾ xícara de chá) 675 g de açúcar de confeiteiro peneirado (4 ½ xícaras de chá) 1⁄2 colher (café) de essência de baunilha 1 pacote de gelatina em pó sem sabor (12 g) hidratada e dissolvida em 4 colheres (sopa) de água Frutas vermelhas a gosto MODO DE PREPARO MASSA Coloque em uma panela 100 ml de leite aquecido, 45 g de manteiga, 20 g de chocolate em pó peneirado e leve ao fogo médio até derreter a manteiga. Assim que derreter a manteiga apague o fogo, adicione 1 ½ colher (sopa) de corante vermelho em gel, misture e reserve. Em uma batedeira coloque 4 ovos e bata bem até dobrar de volume. Adicione 270 g de açúcar, ½ colher (chá) de vinagre branco e bata por mais 3 minutos. Desligue a batedeira, acrescente, aos poucos, 210 g de farinha de trigo peneirada e ½ colher (sopa) de fermento em pó peneirado e misture delicadamente para não perder o volume da massa. Junte em fio no creme com corante (reservada acima) e misture delicadamente até incorporar. Despeje a massa em uma forma (24 cm de diâmetro) forrada no fundo com papel-manteiga (Dica: cole o papel-manteiga no fundo da forma untando com manteiga) e leve para assar em forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos. Retire do forno e reserve. RECHEIO Na batedeira coloque 335 g de cream cheese amolecido, 150 g de manteiga amolecida e bata em velocidade alta até ficar cremoso (cerca de 40 segundos). Junte 675 g de açúcar de confeiteiro peneirado, ½ colher (café) de essência de baunilha e bata rapidamente até misturar (40 segundos). Com a batedeira ainda ligada, adicione em fio 1 pacote de gelatina em pó sem sabor (12 g) hidratada e dissolvida em 4 colheres (sopa) de água. Desligue a batedeira e reserve a mistura na geladeira. MONTAGEM Retire o recheio da geladeira e separe 1 xícara (chá) para a cobertura. O restante do recheio divida em 2 partes iguais. Reserve. Com uma faca corte o bolo em 3 discos no sentido da largura. Coloque um disco no centro de um prato, e com o auxílio de um saco de confeiteiro cubra totalmente este disco de massa com uma camada de recheio. Coloque outro disco de massa sobre o recheio e novamente, com o auxílio de um saco de confeiteiro, cubra totalmente este outro disco de massa com outra camada de recheio. Cubra com o último disco de massa e decore o bolo com aquela xícara (chá) de recheio reservada. Decore com frutas vermelhas e sirva em seguida.

Profiteroles crocantes

A base dos profiteroles é a massa choux, muito comum na confeitaria francesa. Os formatos mais conhecidos são os profiteroles ou carolinas (bolinhas) e as bombas (alongadas).

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