Deliciosa combinação de legumes tipica da Côte d'Azur

Ratatouille 35min PREPARO 4 porções

INGREDIENTES • 4 dentes de alho em fatias • 2 cebolas vermelhas cortadas em 4 • 1 beringela em cubos • 2 abobrinhas italianas cortadas em fatias grossas • 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em tiras • 1 pimentão verde sem sementes cortado em tiras • 125ml de azeite • 2 raminhos de alecrim • 3 raminhos de tomilho • 4 tomates sem pele cortados em 4 MODO DE PREPARO Aqueça o forno a 220 graus. Misture o alho, cebola, beringela, abobrinha, pimentão e azeite. Tempere com sal e pimenta. Coloque numa assadeira e ponha os ramis de alecrim e tomilho pelo meio. Asse no meio do forno por cerca de 25 minutos, ou até q doure levemente. Retire do forno sem desligar o forno e misture. Acrescente o tomate e tetorne ao forno por mais 10 minutos. Delicioso para comer com baguette ou acompanhar peixes.