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TORTA DE UVA-ITÁLIA Facílima de fazer, esta torta enfeita a mesa e é deliciosa. Autor: Panelinha Serve: 8 porções

PARA A MASSA Ingredientes 3/4 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro 100 g de manteiga 2 ovos 3 xícaras (chá) de farinha de trigo farinha de trigo para polvilhar grãos de feijão cru 1 pitada de sal Modo de Preparo 1. Numa tigela, misture o açúcar e a manteiga até obter uma pasta. 2. Em seguida, acrescente os ovos e o sal e misture. Quando ficar homogênea, acrescente a farinha de trigo. Trabalhe a massa com as mãos até que ela fique lisa e uniforme. 3. Faça uma bola e cubra a tigela com filme plástico. Leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora ou até a massa ficar bem dura. 4. Enquanto a massa gela, comece a preparar o recheio. 5. Preaqueça o forno a 150°C (temperatura baixa). 6. Quando a massa estiver bem dura, retire da geladeira. Numa superfície de trabalho enfarinhada, abra a massa com um rolo. Deixe a massa com cerca 0,3 cm de espessura. Esta massa deve ser trabalhada enquanto está gelada e muito rapidamente, para que não se quebre. 7. Numa fôrma própria para tortas, coloque a massa e fure com um garfo por toda a sua extensão. 8. Coloque uma folha de papel-alumínio sobre a massa e acrescente feijão cru, para criar peso. 9. Leve a torta ao forno preaquecido e deixe assar por 15 minutos. 10. Retire a fôrma do forno e remova os feijões e a folha de papel-alumínio da massa. 11. Leve a massa novamente ao forno e deixe assar por mais 15 minutos ou até que comecem a dourar. 12. Retire a massa do forno. Reserve. PARA O RECHEIO Ingredientes 500 ml de leite 1 xícara (chá) de açúcar 2 ovos 2 gemas 2 colheres (sopa) de maisena 2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo 2 colheres (chá) de essência de baunilha Modo de Preparo 1. Numa panela, misture o leite e metade do açúcar e leve ao fogo alto para esquentar. 2. Numa tigela, misture bem o açúcar restante, a maisena, a farinha de trigo e os ovos. 3. Acrescente um pouquinho do leite quente à mistura dos ovos e mexa bem. Vá acrescentando o leite aos poucos até o fim misturando sem parar. Este processo é importante para que os ovos não cozinhem. 4. Volte a mistura para a panela e leve ao fogo médio. Continue misturando, sem parar, até obter um creme grosso. Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha. 5. Transfira o creme da panela para uma tigela. Cubra com filme plástico e leve à geladeira para esfriar. MONTAGEM Ingredientes 1 cacho de uva itália 2 colheres (sopa) de geleia de damasco Modo de Preparo 1. Retire as uvas dos cachos e lave sob água corrente. 2. Com uma faquinha, corte as uvas ao meio, no sentido do comprimento, e retire as sementes. Reserve. 3. Com uma colher, espalhe bem o creme de baunilha sobre a massa. Cubra com as uvas, colocando uma ao lado da outra e seguindo a circunferência da torta. 4. Numa tigelinha, misture bem a geléia de damasco e a água. Passe a mistura por uma peneira fina. 5. Com um pincel, passe a mistura de geléia sobre as uvas. Sirva a seguir.