Costelinha ao champagne

                                           

                        Ingredientes

2 kg de costelinha de porco em fita

5 dentes de alho amassados

Sal e pimenta do reino

500 ml de champagne

2 folhas de louro

1 xícara de chá de mel para regar depois de assado

Modo de preparo: bater o alho, o louro, sal, pimenta e o champagne. Temperar as costelinhas e deixar marinando por 5 horas, depois levar ao forno 180ºC coberto com papel alumínio por 1 hora. Retirar o papel e deixar dourar. Aplicar o mel e ser.

Batata doce ao parmesão

1 kg de batata doce cortada em pedaços e pré-cozida por 5 minutos

1 litro de óleo para fritar

200 g de parmesão ralado fino

Modo de preparo: fritar os pedaços da batata no óleo quente até dourar, escorrer e em seguida passar no parmesão para aderir, colocar em volta da costelinha.

Farofa crocante

250 ml de óleo

250 g de proteína de soja texturizada moída

1 pacote de creme de cebola

250 g de farinha de mandioca torrada

250 g de farofa pronta

Modo de preparo: aquecer o óleo, fritar a soja até dourar levemente, juntar o creme de cebola e as farinhas. Mexer bem e está pronto.