Salmão com risoto de limão siciliano

                          Ingredientes

200 gramas de salmão

Sal a gosto

Pimenta a gosto

1 xícara de chá de arroz arbóreo

300 ml de caldo de legumes

150 ml de vinho branco

2 colheres de sopa de manteiga

50 gramas de abobrinha

1 limão siciliano

20 gramas de queijo parmesão

1 cebola média

3 colheres de sopa de soja

3 colheres de sopa de aceto balsâmico

Modo de preparo: em uma panela, coloque um pouco da cebola e adicione o arroz arbóreo, mexa e adicione o vinho branco. Adicione o caldo de legumes até secar. Adicione o suco de limão e reserve. Em uma frigideira quente, coloque o salmão temperado com sal e pimenta até selar o salmão e leve ao forno. Enquanto isso, colocar metade da cebola com manteiga e açúcar até caramelizar, adicionar o molho de soja e o aceto balsâmico. Finalizar o risoto e servir o salmão com molho de cebola.