BOLO DE FUBÁ COM LIMÃO E CASTANHA-DE-CAJU Um lar precisa de bolo. Mas se a dona do lar for exigente e tiver TPM, esta é a receita certa. Surpreenda-se com a combinação de sabores deste bolo irresistível. Autor: Panelinha Tempo de preparo: Menos de 2 horas Serve: 1 bolo grande

Ingredientes 1 1/2 xícara (chá) de manteiga à temperatura ambiente 2 xícaras (chá) de açúcar 3 xícaras (chá) de castanhas-de-caju trituradas 2 colheres (chá) de essência de baunilha 6 ovos raspas de 4 limões suco de 1 limão 1 1/2 xícara (chá) de farinha de milho para polenta 1 1/2 colher (chá) de fermento em pó 1 pitada de sal manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar açúcar de confeiteiro para decorar Modo de Preparo 1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma assadeira retangular de 25 x 30 cm com manteiga e polvilhe farinha. Reserve. 2. Na tigela da batedeira, coloque a manteiga e o açúcar. Bata em velocidade alta até obter uma mistura fofa e bem clara. Mude a velocidade para baixa. Acrescente as castanhas trituradas, a essência de baunilha e os ovos, um a um, e continue batendo. Aumente a velocidade e bata por 2 minutos. Mude novamente a velocidade para baixa. Adicione as raspas e o suco de limão, a farinha de milho para polenta, o fermento e o sal. Bata até a mistura ficar homogênea. 3. Transfira a massa para a assadeira untada e leve ao forno para assar por 45 minutos. Para verificar o ponto do bolo, espete um palito na massa. Se sair limpo, está pronto. Desligue o forno. Retire o bolo do forno e deixe esfriar. 4. Corte o bolo em quadradinhos. Arrume numa travessa, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.