TORTA QUENTE DE MAÇÃ

Recheio quentinho de maçãs envolto por uma massa crocante. Melhor ainda é acompanhar esta torta com sorvete de creme, uma combinação ideal. Autor: Panelinha Tempo de preparo: Menos de 2 horas Serve: 8 porções

PARA A MASSA Ingredientes 400 g de farinha de trigo 1 pitada de sal 200 g de manteiga gelada 3 colheres (sopa) de água gelada 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca 100 g de manteiga em pedacinhos Modo de Preparo 1. Coloque a farinha e o sal num recipiente e misture bem. Acrescente a manteiga gelada em pedacinhos e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa. 2. Junte a água gelada, aos poucos, sentindo o ponto da massa. Se for necessário, coloque menos ou mais água. Trabalhe a massa sobre uma superfície limpa até que fique lisa e uniforme. 3. Divida a massa em 2 porções iguais e forme uma bola com cada uma. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 2 horas. 4. Enquanto a massa descansa, comece a preparar o recheio. 5. Unte uma forma, de 22 cm, de fundo falso com manteiga e farinha de trigo. 6. Retire a massa da geladeira. Coloque 1 porção dentro de um saco plástico duro Grande. Centralize a massa dentro do saco. Abra a massa, com a ajuda de um rolo, sobre o plástico. Esse processo é importante para que você consiga abrir a massa por igual, sem que ela se quebre. 7. Abra a massa o mais fino que puder. Rasgue a lateral do saco plástico e retire cuidadosamente a massa. Coloque-a rapidamente sobre a forma untada. A massa deve ocupar todo o fundo e toda a lateral da forma. O ideal é que a massa ultrapasse a borda da forma cerca de 2 cm. 8. Acrescente a farinha de rosca no fundo da massa, coloque o recheio e acrescente a manteiga em pedaços. 9. Abra a segunda porção de massa, repetindo os passos da primeira porção. Cubra a torta com o segundo disco de massa. Una as bordas da massa, apertando bem com os dedos, e corte o excesso da massa. 10. Ligue o forno em temperatura média (180 graus). 11. Faça um furinho no centro da torta, para que sirva de respiro. Leve a torta ao forno pré-aquecido por cerca de 90 minutos. Ao faltar 15 minutos para a finalização da torta, se quiser, retire-a do forno, pincele uma gema de ovo sobre sua superfície e volte ao forno até que sua superfície fique dourada. 12. Retire do forno e sirva quente ou fria. PARA O RECHEIO Ingredientes 8 maçãs-verdes médias 1 1/2 colher (chá) de canela em pó 1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada 1 colher (sopa) de essência de baunilha 3 colheres (sopa) de suco de limão 1 xícara (chá) de açúcar Modo de Preparo 1. Descasque as maçãs, corte-as ao meio e retire as sementes. Apóie a parte plana das maçãs sobre uma tábua e corte-as em fatias bem finas. 2. Coloque todos os ingredientes num recipiente grande e mexa bem para que as maçãs absorvam os temperos.e="Printer Friendly and PDF">

MASSA DE PIZZA CASEIRA

Pense numa massa versátil: você faz pizza para o jantar, rolinho de azeitona para o lanche, enroladinho de canela para o chá da tarde... e ainda por cima pode congelar! Mão na massa e já para a cozinha. Autor: Panelinha Tempo de preparo: Pá Pum Serve: 4 porçõe

Ingredientes 6 xícaras (chá) de farinha de trigo (cerca de 740 g) 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco (20 g) 2 colheres (chá) de açúcar 2 colheres (chá) de sal 2 1/2 xícaras (chá) de água morna 1/4 xícara (chá) de azeite farinha de trigo para polvilhar a bancada azeite para untar a tigela Modo de Preparo 1. Numa tigela, misture o fermento e o açúcar. Regue com a água morna e, com uma colher, misture bem para dissolver. Deixe em temperatura ambiente até espumar - cerca de 5 minutos. 2. Enquanto isso, na tigela da batedeira, misture a farinha com o sal e abra um buraco no centro. Separe uma tigela ou outro recipiente grande e unte com 2 colheres (sopa) de azeite - ela tem que ter espaço suficiente para a massa crescer bastante. 3. Assim que espumar, despeje a mistura de fermento no centro da tigela com farinha. Adicione ¼ de xícara (chá) de azeite e misture, com uma espátula, apenas para incorporar. 4. Para sovar a massa: encaixe a tigela na batedeira com o gancho; comece a bater em velocidade baixa por 5 minutos; aumente a velocidade, aos poucos, para alta e deixe bater por mais 15 minutos até formar uma massa lisa - ela vai descolar da lateral da tigela e formar uma bola no gancho da batedeira. 5. Com as pontas dos dedos (ou uma espátula), desgrude a massa da tigela da batedeira e transfira para o recipiente untado com azeite. Cubra com filme e deixe descansar por 1 hora, até crescer e dobrar de volume. 6. Quando faltar 30 minutos para completar o tempo de crescimento da massa, preaqueça o forno a 250 ºC (temperatura alta). Se for utilizar uma assadeira de pedra sabão, coloque-a dentro do forno ainda frio para aquecer desde o início - caso contrário, ela pode rachar com o choque térmico. 7. Polvilhe uma bancada lisa com farinha de trigo; transfira a massa de pizza para a bancada e, com uma espátula (ou faca) divida em 4 porções. Utilize a seguir ou, se preferir, embale individualmente com filme e armazene na geladeira por 3 dias ou no congelador por até 1 mês. OBS: se a massa estiver no congelador, deixe descongelar em temperatura ambiente por cerca de 2 horas antes de usar; se estiver na geladeira, deixe em temperatura ambiente por 30 minutos antes de usar. Saindo do forno Você pode utilizar esta mesma massa para preparar as seguintes receitas: pizza de muçarela, pizza de escarola, enroladinho de azeitona e rolinhos de canela. Botão Imprimir para posts Views:175

Bolo Pão de Ló

Receita bem fácil de Bolo Pão de Ló. Um bolo simples e prático, perfeito para comer com um cafezinho ou mesmo colocar a cobertura e recheio que preferir. Confira a receita: Receita de Bolo Pão de Ló

Ingredientes 4 ovos 2 copos de trigo 2 copos de açúcar 1 copo de leite quente 1 colher sopa de fermento Modo de Preparo Bata as claras em neve, acrescente o açúcar, depois as gemas, misture tudo muito bem Coloque o trigo em seguida o fermento e por último o leite quente Rendimento: 20 pedaços